親愛的鄉親捧油，親愛的顧客們
新一批次的湖畔酒莊即將登場，且容我引述莊主 Gain-Marco的一段話來作開場白。
「這個困難時期似乎還沒有接近尾聲，但我仍然相信可以用本酒莊特製『解毒劑』來緩解它。20年新酒讓我們在這個時刻充滿感恩並完美詮釋了『醉』好的氛圍。」
Cari amici, cari clienti,
Sembra che questo periodo difficile non sia prossimo alla conclusione
ma continuiamo a credere di poterlo alleviare con i nostri “antidoti”
i nuovi vini dell’annata 2020 e alcune riserve che riteniamo essere in un momento di grazia
con la perfetta armonia per essere bevute.
11' Bianco Vecchie Vigne
只在特殊年份少量生產，2011年對於湖畔酒莊而言是難得一見的超級年份，均齡50歲以上 Procanico 老藤逐粒精選，然後以人工踩皮浸泡、上下垂直式傳統機具榨汁。長時間發酵完成後進入全新訂製的1000公升橡木桶中醇化兩年，裝瓶後莊主每年品嚐變化，最終決定於2021年正式釋出。 Gain-Marco表示8年的存放等待是為了讓強勢的木質香氣轉化成更細緻的風味，讓酒款質地變得柔美而協調，這個結果驗證了釀造時期我們所付出的努力得到了完美的回報。
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19'Bianco de Coccio
19'Rosso de Coccio
新品首發！2015年湖畔莊主從陶罐的故鄉「喬治亞」購買了些雙耳紅土陶罐，利用陶罐培養過程中會產生微氧化的特性著手研究在 Gradoli 這塊富有火山岩質土地上生長的葡萄，使用陶罐培養帶給葡萄酒呈現不同樣貌的可行性。歷經6年不間斷嘗試、擷取經驗，終於在2021年正式發表了COCCIO（義文陶罐）系列的紅白酒。
白酒 BIANCO 以自家招牌的 PROCANICO 為主，少量當地原生葡萄為輔。在果實完全去梗後浸泡兩週後進行榨汁、靜待發酵完畢。最後全部放進500公升雙耳陶罐中進行12個月醇化後裝瓶，裝瓶完成靜置數個月後上市。紅酒 ROSSO 使用 SANGIOVESE / MERLOT / BARBERA 三種紅葡萄混釀，採收去梗後分別在開放式橡木桶及陶罐裡進行為期三週的酒精發酵，然後全部放進500公升雙耳陶罐中醇化12個月後裝瓶。
18' CARBO
在自家葡萄園裡的 SANGIOVESE 健康且熟成完美的特殊年份時，會人工篩選，每棵葡萄樹取「一公斤」果實釀造，選果後，會被倒進灌有二氧化碳錐形橡木桶中浸泡3週後榨汁，然後放進500公升法國橡木桶2年的培養。裝瓶後再於酒窖內靜置6個月後才能上市。老闆娘 Clémentine身為法國媳婦，對於故鄉特有的「二氧化碳浸泡法」有著高度興趣與研究，夫妻倆認為這釀造工法並不全然只是為了方便萃取果味果香及製作易於飲用且平庸的葡萄酒。或許製作過程簡化能在短時間大量生產賺取利潤是一種方法，但犧牲了很多細節與技術，如果加以運用可能會有意想不到的成果。這款CARBO就是夫婦倆腦力激盪後對葡萄酒樣貌的另一種詮釋
19'PINOTTO
新產品～義法混血的結晶
以PNT葡萄園中年輕黑皮諾葡萄為基底加上遠從布根地『某知名酒莊』取得黑皮諾熟果冷藏直送混合釀造，為期一個月的二氧化碳浸泡後榨汁汞進500公升布根地產橡木桶進行12個月培養，裝瓶後竟至於酒窖6個月等待穩定熟成後發售。
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