CRU LeCoste Rosso & Bianco
湖畔莊園誕生的原點
葡萄來自於起家田 Le Coste，白酒大多以Procanico與Vermentino為主。
手工嚴選熟程度高且過熟帶有貴腐菌的葡萄，全部去梗後於大型橡木槽中浸泡
短暫發酵後榨汁入1000/1500升法國錐形橡木桶中繼續後續為期兩年醇化
裝瓶後再靜置於窖中18個月才能上市。
紅酒以100%Sangiovese葡萄、人工採收嚴選果粒
部分去梗放入大型橡木槽中行半個月碳酸浸泡發酵
期間不定時地人工壓皮嘗試拉長浸泡期間，賦予葡萄酒更完整的風味。
榨汁後進入500升法國橡木桶進行20個月醇化，裝瓶後於酒窖靜置3年後發售
20' Le Chat 貓咪酒
20'年限定，數量稀少 ...
葡萄品種為老闆娘從故鄉法國帶回的CHARDONNAY，全數種植於起家田 Cru LeCoste
原本應是跟這園區內其他白葡萄混釀，或許是實驗？或許是當年熟度佳？
也有可能是一時技癢懷念家鄉的味道～反正就做下去了。
酒標就插畫為寶貝女兒的作品，合理懷疑了他們一家應該是貓奴（笑）
17' GAMBRINUS Rosso 玫瑰人生
這款酒於2010年份首次發表時，在葡萄酒愛好者中獲得非常高的評價。
經過漫長等待，我們再度遇到了玫瑰般香氣的 Gambrinus 回來了。葡萄源自 Alea Jacta Est 園中 Aleatico 老滕
17年氣候導致葡萄熟度不佳，卻因為的因素造就獨一無二的花香風格。
我們把整串葡萄入槽浸泡三個月然後進入225升舊木桶中醇化三年。
就像2010初次相見時一樣，那清新、空靈且令人難忘的美麗滋味與漿果、礦物質和玫瑰微妙香氣完美的融合～
或許這會是一期一會的味道，往後不再出現。但保留這美好記憶是身為釀造者人生的一大樂事！
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